商用厨房设备的正确保养规范和方法概要

商用厨房设备的正确保养规范和方法概要，如果坚持保养，可以很好的延长设备寿命.商用厨房设备只有保养好了，才能发挥其最大的功能跟优势.提升厨房设备整体操作性.下面是各种商用厨房设备的保养规范和方法

1.炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。

⒉.蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

3.洗碗机每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。

4. 扒炉 每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每 15 天调整天然气的喷头和点火装置。

5.烤箱每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。

6. 油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每 15 天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。

7.冰柜每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

8.出风管应尽量的短，转弯半径要尽可能的大，这样就能使出风畅顺，抽烟效果好而且噪音减小。

9.其它厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁，日常经常维护，每月为齿轮和轴承上油.最好每三个月为电机检修一次.

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